タレ＆調味料!! ユッケ180　(in松戸・みのり台)/ウェブリブログ

タレ＆調味料!!

<< 作成日時： 2008/05/22 01:45 >>

タレや調味料って、
その店の看板でもあるんで大変!!

一度決めたら、
そう簡単には変えちゃマズイし…
あとは、お客さんの好みで、
それぞれのブレンド量や辛味を調整して
提供するもんなんで!!

うちで、使っている自家製ものを
用途で大きく分けると3つ!!

1)いわゆる調味料(コチュジャンやヤンニョムジャンなど)
2)生のお肉等に味を付けるタレ(醤油・味噌・塩ベースのもみダレ)
3)焼いた後につけるタレ(通常ホールダレって言ってます)

このうち、
1と2については、
レパートリーやそのレベルも問題ないかな^^;

問題は、
3のレパートリーという部分!!

ホールダレが問題っーわけじゃなく、
ホールダレしかないという部分が、
ちょいと寂しい>_<

塩ものには、レモン!!
他のタレものには全部コレっーのが…。。。

で、特定のお肉には、
別のタレも用意しようかと!?

とりあえず、
塩ものに対して1種、
他のつけダレものに対しても1種!!

今週金曜から提供できるよう準備中!!

何に、この新しいタレを付けるのかは、
今日・明日で決めます!!

今月のオススメ『コリコリ焼き』と
『エビ塩焼』には、新しい塩もの用のタレを付けて、

『ピビンパ系』については、
新しい別のつけダレを添えるコトは確定!!

まずは、この辺から試していただければ^^;

気に入ってもらえれば、
商品に関係なくお出ししますんで、
お声をかけてください!!